Giersch-Rezepte: Unkraut Giersch bekämpfen mit Pfanne und Topf
Giersch (Aegopodium podagraria), Geißfuß oder Erdholler bzw. Erdholunder gehört zu den äußerst vitalen Unkräutern, denen man weder mit ausrupfen noch Gift wirklich etwas antun kann. Zumal die...
View ArticleRezepte mit Dill: gegrillte Meeräsche und andere Köstlichkeiten
Die feinen Blättchen des Dillkrautes sollte man einfach in ebenso feinen Gerichten genießen – hier ein Fisch-Rezept mit Dill und links zu weiteren leckeren Dill-Rezepten:Meeräsche vom Grill – mit Dill...
View ArticleRezepte: Leichte Sommergerichte für die Hundstage
Das Wetter am Siebenschläfertag sieben Wochen bleiben mag, lautet eine alte Bauernregel. Heute, 27. Juni, ist Siebenschläfer, so dass man ihren Nutzen und ihre Genauigkeit einmal selbst prüfen kann –...
View ArticleAromatische Kräuter-Limonade aus Wildkräutern selber machen
Im Sommer sind selbstgemachte Kräuter-Limonaden die perfekten Durstlöscher. Sie enthalten keine künstlichen Aromastoffe und ihr Zuckergehalt lässt sich eigenhändig bestimmen – ein großer Vorteil...
View ArticleLeckere Rezepte mit Chicorée
Chicorée, die Sprossen der Salatzichorie, sind im Winter und Frühjahr Grundzutat für frische Salate, eignen sich aber auch als schnell zubereitetes Gemüse. Hier zwei Rezepte für Chicorée. Pikanter...
View ArticleRezept für Kornelkirschen-Zwiebel-Chutney
Chutneys stammen ursprünglich aus Indien und sind eine Art salzig-würzig eingemachter Marmelade aus Obst und Gemüse, die mit zahlreichen Gewürzen aromatisiert wird. Lecker schmeckt ein Chutney aus...
View ArticleRezept für Feldsalat mit Granatapfel-Kernen
Das leuchtendrote Innenleben des Granatapfels ist eine erfrischende Zutat, die sich sowohl für herzhafte wie auch süße Speisen eignet. Die Granatapfel-Kernchen schmecken aromatisch-säuerlich, erinnern...
View ArticleRezept für Ingwer-Rosinen-Chutney
Eine Freundin hat mir ein Rezept für Ingwer-Rosinen-Chutney verraten, das sehr lecker klingt und das ich hier gern weitergebe: Man braucht dafür 100 Gramm Rosinen ohne Kerne, die man ein paar Minuten...
View ArticleHistorische und neue Rezepte mit Elsbeeren
Die Elsbeere (Sorbus torminalis) ist der Baum des Jahres 2011. Diese heute sehr selten gewordene Baumart erfreut sich seit ein paar Jahren steigender Beliebtheit. Ihre Früchte sind essbar, von...
View ArticleRezept: Sizilianisches Bratgemüse mit Auberginen
Eine köstliche Vorspeise mit Auberginen ist gebratenes Gemüse nach sizilianischer Art, das sowohl lauwarm wie auch gut durchgezogen und abgekühlt schmeckt. Für das sizilianische Bratgemüse schneidet...
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